潮新聞客戶端記者施雯
有沒有發現雞蛋最近便宜了？
和養豬一樣，養雞也有週期。
小雞養到6個月大後，接下來1年至1年半時間裡，養雞場把它當作蛋雞用來產蛋，母雞產蛋能力下降後，會面臨集中淘汰。
杭州市禽蛋產業協會負責人說，今年一季度，杭州市場雞蛋平均批發價4.05元/斤，較去年同期4.87元/斤下降16.8%。近期蛋價處於三年來的低潮。
受訪者供圖
賣雞蛋只能保本，但養殖戶卻想投資億元建新場
建德老魏每天要往杭州城區送9噸多雞蛋，但從去年下半年開始，他所經營的30萬羽蛋雞場，就開始不怎麼能賺錢了。
這幾天，建德雞蛋的產地收購價是3.5元/斤，運到杭州要加0.15元/斤的運費，而去年上半年最高的時候，產地價就超過了5元/斤。
蛋價便宜，老魏的老客戶，像是富陽那邊幾個食品廠最近要貨量都蠻大。這些廠主要加工冷凍蛋液，還有蛋粉製品的，因為這些食品貨架期比較長，企業會趁低價，多進點原料囤貨。
像老魏這樣20-30萬羽養殖規模的蛋雞場，在浙江省內算大戶，總數不多，就算是他所在的杭州"養雞大縣"建德，大部分也都是幾萬羽的小雞場。
受訪者供圖
老魏也想蓋百萬雞場，5月6日下午，他約了從事食品檢測行業的投資人商量，在建德建新雞場的事：「地方我們已經選好了，投資大概1.6個億，2個月後開工建設一個高水準的現代化養雞場，投產估計要24個月。
業界低潮期，老魏卻高歌猛進搞投資，倒不是建大場更有面子，而是行業大勢所趨：「你看網上那個最近很火的什麼鵝，一個雞蛋就賣2塊多，我們普通雞蛋，一斤現在才賣3.5元，這是成本價，做這個行業，要把握市場話語權，一定要建百萬雞場，做自己的品牌。
最近三年，不光老魏，浙江不少人也在佈置百萬雞場，比如黃師傅在內蒙古投建百萬雞場，宇航農業的老周，在貴州也投建了百萬雞場。
蛋價跌入三年最低谷，是什麼導致了這波行情
老周和老黃都是江蘇人，在浙江從事農業生產銷售已經30多年，而江蘇也是離浙江最近的蛋雞養殖大省。
除了貴州的百萬雞場，老周早年在江蘇和湖北還投資有20-30萬羽養殖規模的雞場，除了雞蛋和雞，老周也種蔬菜，在浙江省內，屬於農產品流通領域的保供戶。
關於蛋價下滑，老周有幾項比較理性的分析。
蛋價走低，是不是因為供需關係改變了？
身為常年為省內商超賣場供應生鮮產品的企業老闆，老周坦言，「這些年，商超賣場的要貨量下滑，社區生鮮店、社群團購、直播電商的業務異軍突起，所以，我們雞場的雞蛋供應總量，其實並沒受蛋價波動而減少。
記者施雯/攝
蛋雞的養殖成本，其實是蛋價波動比較關鍵的因素。
在不計算固定投資、人工、能耗、運輸等成本的情況下，雞飼料的主要原料豆粕和玉米，直接決定著雞蛋的成本價。
前兩年，國際豆粕和玉米的價格持續走高，直接導致了雞蛋價格因成本上漲而偏高，當時，杭州零售市場的雞蛋最高到7元/斤。
老週看了看今天的期貨價格：「豆粕3400元/噸，玉米2600多元/噸，如果不算人工和能耗，目前雞蛋的成本價是3.4元/斤，百萬雞場這樣的規模大場，還有財務成本和設備折舊這些，成本反而會更高一些。
蛋雞養殖不賺錢，直接導致了養雞場紛紛加快淘汰母雞，目前養殖場淘汰雞的價格是4.3-4.4元/斤，而去年同期的價格是5.75元/斤。
關於禽蛋養殖這個產業，養雞33年的老周是這樣說的，只有倒閉的企業，沒有倒閉的行業，現在是市場倒逼養殖戶轉型，傳統產業也要邁出高品質發展這一步，今後，禽蛋產業這個群雄逐鹿的時代，或許會經歷一個漫長的微利時代。
過去小半年，杭州市場蛋價如何波動？
根據杭州市商務系統統計，今年一季度，杭州雞蛋（主要指新鮮雞蛋，不含加工品）供需平穩，主城區（上城、拱、西湖、濱江、蕭山、餘杭、臨平、錢塘）日均消費1000噸。
由於第一季屬於傳統消費淡季，價格整體呈跌勢，第一季平均批發價4.05元/公斤，較去年同期4.87元/斤下降16.8%。
資料來源：杭州禽蛋產業協會
記者從杭州禽蛋產業協會了解到，杭州市場上的普通雞蛋（洋雞蛋），主要來自杭州建德產區和省外的江蘇產區。
建德共有萬羽以上規模化蛋雞養殖場111家，主要分佈在大洋、大同、航頭、李家等鄉鎮，2023年末建德市家禽存欄525.58萬羽，日均產蛋250噸，其中90噸進入杭州市場。
江蘇省作為蛋雞養殖大省，全省蛋雞年存欄量達1.8億羽左右，雞蛋年產量在190萬-210萬噸，目前日均800噸進入杭州市場。
各種品牌蛋（土雞蛋）進入杭州市場的基本來自湖北、河北、河南、山東、安徽以及東三省等地，日均100一150噸左右，價格年減30%以上。
杭州禽蛋產業協會相關負責人介紹，受飼料價格、庫存控制、市場需求等多方面因素，截至3月末，全國雞蛋整體庫存增至17.53萬噸，環比增幅1.62%，年比上漲34.85%，主要產區的蛋流通一改以往的「今日產、明日出」局面，養殖場基本維持3天庫存，相當於一枚雞蛋在產地多待3天，整體屬於供大於求格局。
目前，2024年1—6月新開產蛋雞是2023年9月至2024年2月補欄的雞苗，此階段養殖單位整體補欄積極性較高，企業雞苗銷量維持在4300萬羽— 4450萬羽，年增幅達15.34%，預計今年上半年新開產蛋雞數量將維持增加。
根據杭州市禽蛋產業協會分析，蛋價持續走低的原因，主要是前幾年養殖品牌雞產蛋利潤可觀，去年下半年開始全國各地養殖量急增，造成嚴重的供大於求現象，甚至有些地方的品牌蛋，售價已低於普通雞蛋。
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