上週出去搬了一周的磚，這麼熱的天哪，真不容易。
往回走的時候，天已經快黑了。高速公路兩旁都是樹林，密密麻麻的。此時裡面卻是星光點點，我有點納悶，這是螢火蟲安了能量加速器了？
定眼一瞧，都是拿著手電筒的人。沒錯，又到了抓知了猴的時候了。
1、
知了是一種生來就帶著悲催基因的生物。
在地下好多年暗無天日，出來餐風飲露叫上一兩個月，最後抱著樹枝望著遠方一輩子就這麼結束了。
當然，身下的樹枝裡面，留著它的崽。能有這個結果，已經是很幸運的了。
古代詩人或浪漫或憂鬱，他們寫了很多詠蟬的詩。不管是高興、悲傷、苦悶、放縱還是相思、想家、離別、謫遷等等都能通過詠蟬表達出來。
詠蟬，首先得聽到蟬鳴，不鳴不詠。這就是古人和蟬的約定，你不叫喚，我不詠蟬。
怎麼個詠蟬法，全看我心情。
所以說知了猴挺可憐的，你不出來，都懶的理你。
真的懶得理嗎？完全不是啊，知了的悲劇不是孤單，是太好吃了！詩人不理廚子理！所以大才子曹植這麼說，欲翻飛而逾滯兮，知性命之長捐。委厥體於膳夫，歸炎炭而就燔。
膳夫，就是廚子，抓了知了烤了炸了給人吃。
這句話來自曹植的《蟬賦》，寫得很有意思，寫蟬也是寫自己，值得一讀。
實際上，早在商周時代，上至宮廷，下至平民，莫不以知了為美食。
到了魏晉南北朝時期，可能加工技術有了提高，美味升級，全民追蟬，油炸火烤，差點把這東西給吃的絕種了。
就這麼一直吃到現在。
不過弄不清楚的是，古人到底是吃知了猴多，還是變身後的蟬多，咱沒有具體研究過，也說不清楚。反正現在是以吃知了猴為主，大知了多少有點下不了嘴。
知了的生命力實在太強了，吃到現在也沒有絕種。不過情況也不大好，野生的遠遠不夠吃的，已經開始人工養殖很多年了。
這些年就覺得奇怪，怎麼現在的金蟬又空又脆，毫無咀嚼感，也不香了。後來才明白，這就是能人搗的鬼。本來在地下多少年才能長得結結實實，現在兩三年出來就給炸了，能好吃了嗎？
因為我們從小就吃炸的知了猴，口味有變化，逃不過我們的嘴巴。
小時候在農村，家里外面到處都是樹，到了這個季節，最不缺的就是這個。村里小孩閒著沒事，到處挖知了猴。
我家院子裡有一個大棗樹，兩棵大梧桐，西邊還有四間地基沒有蓋，被父親用青磚圍成了一個大院子，裡面種了二十多棵樹。
趕上下雨天，我們就開始興奮，躍躍欲試。因為只要雨一停，雨水滲入到地下，已經成蟲的知了猴就憋不住想出來了。
找知了猴也簡單，有雙好眼睛就行，看到地上有個小黑洞，小指甲一摳，洞口立馬變大，那就沒錯了。
這個小黑洞，其實是個工程事故。
知了猴長大了，揮著前腿在裡面向上挖呀挖，一直挖到離地面還有薄薄的一層，休息一下，等天黑了就出去。
畢竟天亮出去容易晃著眼，也曬得難受。
結果來了一場雨，這薄薄的一層下面也沒個支撐，很塊中間部位就塌陷了。本來屋子塌了已經很不幸了，又遇上我們，生命的終點就從天空變成了油鍋。
這是很難得的小孩能給家裡添個菜的機會，老哥帶著我滿院子找窟窿眼，有些已經快爬上來了，打開就能給拽出來。
有些聰明的縮在裡面不出來，看洞外那兩個人類幼崽不像好人吶。
這就得使點壞了，一點水灌進去，不出來也得出來，是淹死還是出來淹死你自己選。其實也沒得選，出來淹死，最起碼死得乾淨。
為什麼出來也是淹死而不是炸死呢？是因為出來得清洗乾淨，再放點鹽泡一段時間，里里外外都清清爽爽的才好下油鍋。
2、
知了這東西，也不是說哪裡都有，它也懂風水，哪里風水好就去哪裡。
我們老家那地方，四面環河，可以種水田，不知道是不是知了猴覺得地下有點潮，所以產量不是太豐富。
每次清剿幾遍就沒了，總有點意猶未盡的感覺，那時候也沒人賣這個東西。
所以每到這個時候，我們總盼著去走親戚。比如說去我姑姑家，她家是我知道的知了猴產量最高的地方。
之所以產量高，是因為他們家兄弟多，好幾位宅基地都連在一起的，外圈是大樹，中間是空場，好找也好抓。
不過一般沒什麼事情，親戚間也不能亂串，當時交通全靠二八大槓和一天三班的城鄉客運，麻煩的很。
那一次特殊，父親廠裡的車去拉貨，正好經過我們這里和姑姑家，讓我們搭了一次免費的順風車。
不過讓人鬱悶的是，那天是多雲天，沒下雨，估計知了是挖不成了。
姑姑姑父看到我們去了，自然高興得很。畢竟是姑姑的娘家人，得好好招待，連外甥也得重視。寒暄完了，姑父就開始打水。當時都是壓水井，好在水挺旺，一會就是一大盆。
父親說你不過來說話，打那麼多水幹嘛？
姑父說說話有時間，中午在這裡吃，過會殺隻雞，讓三哥過來炒菜，先給小孩找點好玩的，來一趟不能白來。
要不說男人最懂男孩啊，知道我們想幹什麼。
等第一盆水潑到院子裡，轉眼就被吸乾，我們就知道姑父要幹嘛了。天不下雨，人可以打水啊，反正都是水淹七軍，何必非靠老天。
打水，有我們就足夠了，這連打帶潑。大人們樂的看個自在，這幾個傻小子，大熱天一身汗給我們加菜。
對我們來說，吃不是最重要的，玩才重要。
看我們潑水比較累，姑父找來一根膠皮長管子，綁到壓水井嘴上，這樣效率就高了不少。
院子實在大，這邊還沒澆完，那邊老哥就喊有知了猴了。
最早澆過的地方，水滲入的深，肉眼可見到處是星星點點的小洞洞。下面的知了猴感覺不對啊，怎麼突然天亮了，還又濕又熱，得趕緊出去。
有些根本不用我們摳，自己就爬出來了，一看周圍鄰居還不少，咋地你家也被淹了啊？這是做啥虧心事了？
旁邊的大公雞看到了，好東西啊，那還不得趕緊搶來開開胃。
結果剛過來，就被姑父它三哥一把抓住，可憐，臨死也沒吃上個知了猴，還和知了猴一起被吃了。
相聚在胃裡，身已不相連。
就這麼多半個小時的功夫，連摳帶撿，足足兩大盤是夠了！
這時候其他的菜都炒的差不多了，連大公雞都炒完了。這是大菜，我們這裡無雞不成席，必須是炒雞，絕對的人間美味。
知了猴放在最後，就是為了多泡一會，畢竟時間有限。
要不說吃就吃新鮮的，這新鮮程度僅次於生吃了。等泡好的知了猴控干了水分，倒在油鍋裡面一炸，嚓啦一聲香味就出來了，
這炸金蟬也是功夫活，火太大就糊了，火太小就軟了，全靠廚子的經驗和感覺。
一般五六成熱的油就可以，炸到漂起來顏色金黃趁熱撈到盤子裡，撒上點椒鹽。看起來油光閃亮，胃口大開，吃起來那味道酥脆還有嚼頭，噴香還不油膩。
一大盤的雞沒吃幾塊，炸金蟬兩盤子就沒了。
這大概是離家最近的野味，這個味道記憶太深。現在野生的是越來越少，能吃到真的野生知了猴，感覺挺不容易。
3、
搬家到城里以後，挖知了猴的機會幾乎沒了，有樹的地方地面都硬化了。
偶爾在學校操場樹底下發現幾個洞洞，能有一百多個人來搶，知了猴沒爬出來也嚇死在裡面，連坑都不用挖了。
沒想到，到了初三畢業的時候，平生第一次離開這個小城市，卻過了一把抓知了猴的癮。
父親雖然經常出差，但是生性謹慎，從來不願意帶著我們。
所以我到了初三畢業，也沒有離開過生活的這個小城市。和見多識廣的同學相比，又是自卑又是無奈。
沒想到機會很快就來了，我哥有個死黨朋友，姓楊，父母都喊他小楊，他邀請我們去他家裡去玩。
他家在小城北面的一個縣的深山里，他說山里多好多好，把我羨慕的非要跟著。
唯一的挑戰是，得騎自行車去！距離也不是太遠，120裡！
我最遠的距離，就是騎車回老家，才20多里，這一下翻了五六倍，我就傻眼了。
因為有幾個哥一起，父母也沒有阻攔，就是問我能不能吃的了這個苦，能就去，不能就在家蹲著。
那時候中考剛結束，我體育考了29分，滿分是50分。而且文化課感覺也一般，正是又煩又亂的時候，能出去一趟，機會難得，咬牙就同意了。
這一路多累就不說了，反正我把它們拖累的夠嗆。尤其是最後一段，還不通公路，大部分都是上坡的石頭路，有些地方得下來推著走。
不過沿途的風光真是好啊，晴空萬里，綠地如茵，遠望青山連綿，近看河流潺潺，心裡的煩悶一掃而空。
就這麼邊玩邊走，到小楊家的時候，已經是下午了。
那是1995年，相對來說這裡還是比較閉塞。
這個村子很小，一共也就是三四十戶人家，我第一次見房子是一層一層的沿著山坡蓋的。前面人家的屋頂，和後面人家的場院一樣高。
山里的人，淳樸的很，看我們來了，整個村的人都跑過來玩。
我一直覺得自己老是撿老哥的二手衣服穿很委屈，到了這裡才發現，縫縫補補三年三年又三年，真的就在眼前。
我是第一次感覺到了，什麼叫做沒有像樣的衣服，即便是人家穿了不要的，到了這裡都是搶手貨。
小楊的父親很高興，又有點發愁，兒子帶了這麼多朋友過來，那得好好招待。找了一根繩子，就要把家裡的一隻羊宰了，實在沒有什麼拿得出手的東西。
這可是養大了賣錢的羊，老哥他們連搶帶推不讓殺，畢竟都是一幫孩子，殺羊招待實在太過了。
對於山里人來說，來了客人，沒點肉，怎麼也說不過去的。
多虧這時候賣豬肉的來了，小楊說買點豬肉吧，羊真的不能殺。小楊父親這才把羊給放了，小羊算是大難不死，長大了必有大鍋燉。
這些山里的村莊很零散，最近的市集也很遠，所以賣豬肉的都是推著車子一個村一個村的賣。
買豬肉的半天也沒幾個，最多的割了有一斤，有幾個就要半斤甚至二兩。
小楊父親一次買了二斤多，說炒菜加上包餃子，這就是豬肉販今天最大的生意。
而且我發現，他們買豬肉都不給錢，很納悶。
後來看豬肉販喊著結賬，逐漸有人送錢過來。這才明白，這裡的習慣是先欠著，等下次來的時候，攢夠了再給錢。
這就是九十年代山區農村的現實，真的是沒有錢，真的是很困難。
不管我們怎麼勸阻，小楊父親還是把幾個月的小公雞給殺了，還是那句話，無雞不成席。只不過這雞，我們吃得心裡很不是滋味。
小楊沒有吹牛，這裡的風景真是絕好。
滿山遍野都是各種果樹山貨，有野生的，也有人種的。用小楊的話說，滿山都是寶，就是運出去太難了。
要不說，要想富，先修路，確實是大智慧。
在小楊家旁邊，是一條從山上下來的小溪，水質清冽，甘甜異常。
小楊說我們從小就是喝的這個山泉水，家裡連壓水井都沒有，全村都指望這個泉子，從他記事起，就沒有斷過。
一邊說話，一邊往上走，終於到了這個小溪的源頭。
源頭是一個很小的洞口，進不去人，水就是從這個洞口流出來，下面匯聚成小溪。小楊說，這個泉子的水，沒有水銹。
所謂的水銹，就是水垢，很多泉水實際上礦物質含量很高，燒過之後會形成很多的水垢。
我們回到小楊家，家裡十幾年的鐵壺裡面，都是乾乾淨淨的。
這才是真正的山泉！
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4、
這頓飯吃得高興，還有點沉重。我們沒想到百里之外的生活，是這個樣子。
吃完之後，天已經黑了，竟然有點犯困。一是白天確實夠累的，騎了一百多里路，二是這裡實在太安靜了，安靜的坐著都能睡著。
小楊說，別睡啊，過會還有好玩的。這麼一說，好像就不困了，不知道有啥好玩的？
大概八九點鐘，小楊拿了兩條尼龍袋子，又從鄰居家借了好幾個手電筒，一人一把，打著手電就來到了一片樹林裡面。
說實話，要不是有這幾個哥哥陪著，打死我也不敢過來。
天太黑了，真正的伸手不見五指。手電筒的光只能照亮一小片地方，周圍都是無盡的黑夜。
略微靠裡一點，手電筒對著一棵樹上下一照，果然有正在向上爬的知了猴。
這實在太驚喜了，以前家裡樹上老半天才找到一個，平常都是在地上挖，這裡簡直就是白撿。
這東西爬得又慢，有的一棵樹上不同高度四五個，帶著手套扒拉一下就掉到袋子裡來了，實在爽得不能再爽。
越往裡走，知了猴越多，後來多的讓我看到心裡都有點發麻，有些高處的都能看到開始脫殼了。
合在一起，大概弄了有個五六斤的樣子，小楊說差不多了，夠明天吃的了，回家睡覺去。
我問為什麼不多弄點？小楊說多弄了啥用啊，這個又不當飯吃，又不能賣。再說，還得留著下崽啊，不能給逮絕了。
這就是山民最樸素的可持續發展觀，不竭澤而漁。
回去之後，把袋子裡的知了猴倒進水桶裡，撒上一點鹽，這就終結了知了猴變身為蟬的可能。
有點可悲，也不可悲，可悲的是那，苦難的輪迴。
好在我手裡藏了幾隻，睡覺後我把它們掛在了蚊帳上，目的就是看它們到底是怎麼褪殼的。結果它們還沒咋地，我就睡著了。
夢裡總感覺天氣不好，一會就是一陣小雨。
第二天早晨起來，蚊帳上掛了好幾隻大蟬還有蟬蛻。我老哥說你咋想的，你也不怕它朝你身上撒尿。
原來不是夢！
大清早的，小楊父親就把知了猴給我們炸好了，吃了一些，剩下的分成好幾份，我們一人一份拿回家給家里人吃。
本想多呆兩天的，我哥他們商量了一下說得趕緊走，要不真把人家吃窮了。
這兩天一百多公里的來回，差點把我累死，以後再也沒有騎自行車跑那麼遠。看到了山里的生活，給自己的觸動很大，好好學習，才是正事。
這一晃就過去了二十多年，前兩年我們又去了一趟，小楊父親已經八十多歲了。看到我們去，高興地差點把全村人招呼過來。
唯一遺憾的，是當年一起去的哥哥裡面，因為意外事故少了一個，命運無常，感慨良久。
我哥他們都是五十上下了，青春少年轉眼成了小老頭。
這一次，老爺子真的殺了一隻大羊，放在大鍋裡面燉的，說這是吃伏羊。就是在三伏天吃羊肉，喝羊湯，能讓身體更強壯。
這是真正的大山羊，那羊湯的美，沒齒難望。
我還心心念念問知了猴還有沒有，老爺子說有，就是少了，都被抓了賣了，現在交通也方便，山里好東西多的是。別看還在山里，但是能賺到錢了。
好在那個山泉水還有，很多人打這裡的主意要開發，幾經波折總算是保住了。山泉就是山區的命，沒有了山泉，就沒有了靈氣。
小楊的家裡，種了很多大櫻桃，光這個，就有很不錯的收入。
這一頓飯，吃得心滿意足，吃得非常開心。國家的發展進步，沒有遺忘這裡的小山村，二十多年間，地覆天翻。
剛剛聽說，今年的蟬，價格已經漲到了兩塊錢一隻，說是野生的我也不信。
這才是真正的金蟬啊，真正的唐僧肉，吃不起了，不吃也罷。
好在，我還有這麼一段抓知了猴吃金蟬的回憶，寫出來，比吃了金蟬還美。
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