高高的山上萬頭牛
重慶黔江牛產業走筆
（記者王金濤李曉婷萬志雲）空氣中的青草味越來越濃，汽車慢慢地向上攀爬，最終停在一處海拔1100米的高山平壩上，從平壩走下去就到了一家肉牛養殖場。
這裡是重慶市黔江區鄰鄂鎮高坪村，其特色產業為黃牛養殖。為何費這麼大勁兒在高山上養牛？ 「我們養的是黃牛，住在海拔1000公尺以上的黃牛肉質緊實、美味鮮香。牛怕熱、怕風，溫度又不能太冷，這個地方養牛剛剛好。」牛場負責人、重慶牧嶺源農業開發有限公司總經理孫章文說，在黔江，像這樣的高山上還「藏」著上萬頭牛，養牛場外可種牧草，不僅實現牛飼料就地生產，還讓荒地產生了經濟價值。
黔江地處武陵山區腹地，素有「渝鄂咽喉」之稱。這裡有在高山上養牛的傳統，但以往散戶養殖居多，產業不成規模，抵禦風險能力弱。
孫章文說，近年來行情比較穩定，行情好時一頭肉牛可以賺5000元。經過近兩年發展，孫章文的養牛場存欄肉牛達1000多頭。
2022年以來，黔江區大力發展肉牛產業，著力打造「高山黃牛」品牌，發展牛隻產業鏈。
行走在黔江山地之間，養牛場裡「哞」聲四起，牧草基地裡車來車往，記者感受到當地發展牛產業的熱勁。 「吃的是含硒的鮮青草，喝的是含鍶的山泉水，一抬眼看的是綠樹白雲，肉牛品質怎麼會不好？」鄰鄂鎮黨委書記孫建華說，按照規模化、標準化、綠色化方向轉型升級，黔江黃牛在珠三角等地打開了市場。
為進一步提升肉牛品牌價值與品質，黔江加大科技訓練力度，推廣良種肉牛人工授精技術，推動能繁母牛擴群增量。 「黔江黃牛屬於川南黃牛的一種，是本土優良種質資源，適應性強但生長較慢，為此黔江引進北方優質種源，與黔江黃牛雜交配種，大大提升了品質和效率。」黔江區委常委陳林說。
在黔江，新華鄉推行"集體經濟+農戶"的肉牛"寄養"發展模式，助力脫貧戶增收；金洞鄉充分利用土地空間，將光伏發電與肉牛產業有機結合，實現"一頂兩用"，降低投入成本…「牛不只是牛，更帶動了整個產業鏈。」孫建華介紹，如今鄰鄂鎮存欄肉牛超6000頭，在建項目5個，全部投產後可拉動運輸、種草、有機肥生產等產業發展，形成價值3億元的產業群聚。
在鄰鄂鎮松林村，歡羅農業專業合作社負責人劉明朗正忙著把一車車草料運至各大牛場。 「1萬頭牛一年需要6000萬元的飼料。」劉明朗說，牛產業發展起來，合作社將700多畝荒地流轉起來改種甜高粱、青貯玉米等飼料，越來越多村民加入牧草種植隊伍，到了牧草收割季，劉明朗的牧草基地最多僱用60多人工作。
牛產業推動更多「生態包袱」變成「綠色財富」。 「以前，收糧後產生的一堆堆秸稈基本上被燒掉，不僅浪費資源，還產生污染。現在秸稈也成了牛飼料，牛糞又還田養糧，化肥用量減少率達45%左右，糞污綜合利用率達100%。」孫章文說。
根據統計，2023年，黔江區出欄3.14萬頭牛、年成長14.2%；同時實現脫貧戶增收5,000萬元，戶均純收入達2萬元以上。
下游產業也受益。近年來，黔江不斷強化牛肉製品深加工，提升「黔江牛肉脯」「黔江牛肉乾」特色品牌的知名度，「蓬江」牌牛肉脯獲「重慶名牌產品」稱號。臨近春節，記者在重慶市蓬江食品有限公司的牛肉脯加工車間看到，烤製、分揀、包裝，一片繁忙景象。
黔江區農業農村委主任郭興春表示，黔江正以品牌提升為突破口，以強化牛的二、三產業鏈為著力點，做大做強牛產業深加工，著力建鏈延鏈補鏈強鏈強鏈，實現三產高度融合發展。 （王金濤李曉婷萬志雲）
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