青海省河南蒙古自治縣賽爾龍鄉蘭龍村，海拔3500公尺。記者進村時，只見白雪皚皚，一群「黑珍珠」正悠閒踱步。好一幅冬日牧歌圖!村黨支部書記長愛興奮地說："這就是雪多犛牛。"
這種犛牛不一般，屬於「常勝選手」。長愛很自豪，「在各種比賽中拿過30多個冠軍」。雪多犛牛被列入國家畜禽遺傳資源品種名錄，是國家地理標誌產品，也獲得中國有機食品和綠色食品「雙認證」。獨特的品種，為當地發展畜牧業提供了寶貴資源。
自然環境是孕育好品種的基礎條件。雪多犛牛體型長、骨粗壯、毛髮亮，最重的可達800公斤；根據檢測結果，其肉質中的蛋白質、氨基酸含量高，富含多種微量元素，肌肉纖維紋路清晰，脂肪適中。這些特點，得益於當地日照充沛、光能豐富，草原綜合植被覆蓋率高。立足資源禀賦，明確發力方向，找準突破口，有利於把特色產業做大做強，打造綠色有機農畜產品輸出地。
發展特色產業，也要守住資源底線，做好「減法」。隨著牲畜存欄量增加，草畜平衡會達到臨界點。是繼續擴大規模、追求數量，還是堅持生態優先、品質優先？當地把生態放在第一位，定期進行空氣、土壤、水環境品質監測，加強農業非點源污染綜合防治，確保畜牧業發展底色更綠、環境更優。一位負責同志說：「控制犛牛規模，既能保證有機草場的持續供應，也能保證犛牛品質。」依托資源發展起來的特色產業，根子必須紮在良好生態上。講科學、謀長遠，因地制宜、尊重規律，才能持續提升綜合效益。
發展特色產業，協助群眾增收，也要做好集約經營的「加法」。事實上，生態保護與產業致富並不衝突。起初，對於禁止隨意養殖，有些牧民也有怨言。但他們很快發現，不搭帳篷放牧，口袋也能鼓起來。當地探索「龍頭企業+合作社+牧民」模式，透過集中飼養、繁殖、提純、復壯，保護地方品種的基因資源優勢。在蘭龍村畜種合作社，牧民們以草場、資金、犛牛等方式入股，發展種牛經濟，集體分紅達數百萬元。立足特色產業實際，實現資源投入、生產方式、合作模式等方面的優勢疊加，能推動產業高品質發展，讓群眾持續受益。
將好品種轉化為好品牌，真正做到以「特」制勝，還要做好產業鏈上的「乘法」。雪多犛牛品種再好，沒有現代農業產業賦能，也無法最大化市場價值。在河南縣青清海農牧科技商貿有限公司的現代化廠房裡，生產線每小時可生產8萬個犛牛肉餡餃子、4萬個犛牛肉包子、500公斤鹵煮。當地依托相關農牧科技公司，開發出犛牛奶咖啡、犛牛骨膠原蛋白勝肽等114個產品，延長了有機畜牧業的產業鏈。可見，讓傳統農民分享現代化產業的甜頭，也要依賴培育優質企業來延長產業鏈、提高附加價值。
採訪時，聽到這樣一句話：「理清特色產業的思路，跑出振興發展的速度。」在「綠色」與「有機」的路上奔跑的雪多犛牛啟示我們，立足實際培育更多特色產業，因時因勢激活發展潛能，是一條人無我有、人有我優的勝利之道。
(作者為本報青海分社記者)
《人民日報》( 2024年01月15日05 版)
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