修行者: 北京蔬菜供應地由南往北轉移，菜價開始波動下行

新京報訊（記者陳琳）現在正是春暖花開的季節，各地農產品長勢喜人，陸續大量上市。 3月19日，記者走訪北京新發地時了解到，這個季節北京市場上銷售的部分蔬菜又開始進入產地轉換階段，供應地由南往北轉移，目前市場上既有南方產地蔬菜，也有山東等地的蔬菜，同品類的蔬菜上市量較大，蔬菜價格也開始逐漸下行。

「你看，這是廣東的油豆角，供應已經進入尾聲了；山東的豆王已經大量上市了。」新發地批發市場總經理張月琳告訴記者，每年三四月份，北京蔬菜供應地便逐漸由南往北轉移，冬季北京市場上的蔬菜以來自雲南、海南、廣東的南方蔬菜為主，到了春季開始被偏北地區的蔬菜所替代，其中雲南、廣東的豆角類蔬菜被山東代替，湖北的圓白菜會被江蘇產地的取代，菜花的產地也逐漸北移。

目前新發地市場上的蔬菜處在南北交替供應階段，供應充足，價格穩中有降。圖為市場內的商戶正在卸貨。新京報記者陳琳攝

在產地轉換過程中，市場上南菜和北菜同時交替供應，供應量比較充足，蔬菜價格開始波動往下。最近一段時間，新發地蔬菜上市量都在2.2萬噸左右，加權平均價3.5元/公斤左右，整體供應充足，價格穩中有降。

張月琳介紹，近段時間北方地區升溫的速度比較快，我國多地都開啟了升溫模式，蔬菜的生長也同步提速。新發地市場部分蔬菜的價格出現了回落，其中以茄果類蔬菜最為明顯。尖椒、柿子椒、櫛瓜、小黃瓜、番茄、圓茄、長茄、絲瓜、苦瓜等蔬菜價格均下降。他表示："隨著蔬菜產地北移，菜價已經進入季節性下降區間。"

肉類消費能力持續恢復，需求逐漸增強，豬肉上市量也逐漸增加。新京報記者陳琳攝

進入3月以後，肉類消費能力也持續恢復，需求逐漸增加。張月琳介紹，今天白條豬的上市量是1405頭，加權平均價為17.25元/公斤，供應量正在上升，價格平穩。目前毛豬供應是非常充足的，近期出欄的毛豬都是在能繁母豬存欄量充足且略有過剩階段出生的仔豬，因此仔豬存欄量比較充裕，保障供應是沒有問題的，肉價在短期內也不會有太大的變化。

雞蛋價格也在低位運行，年比去年同期下降了22%。目前雞蛋銷售仍處於不溫不火的狀態，單位食堂的用蛋量已經恢復到常態，零售環節的銷售量也逐漸恢復中。儘管零售商入場採購的頻率和數量仍然偏低，但短時間內雞蛋價格回落的幅度不會太大。

目前雞蛋銷售仍處於不溫不火的狀態，需求量逐漸上升，價格仍處於低點。新京報記者陳琳攝

在新發地水果交易區，記者看到草莓、國產藍莓、國產大櫻桃都已大量上市。商家介紹，國產大櫻桃在1月開始少量供應市場，以品質最好的6J大櫻桃為例，售價為300元/斤，目前大量上市後已經下降到80元/斤。隨著國內各產地櫻桃集中上市，價格仍會持續下降，預計國產大櫻桃將供應至5月。「現在供應的大櫻桃主要產地集中在大連和煙台等地，品種以美早為主。」商戶介紹，隨著技術進步和管理經驗的嫻熟，國產大櫻桃的品質越來越好，糖度和硬度都有明顯的提升。在春節後進口車厘子退市的情況下，國產大櫻桃開始接力，因其新鮮度和消費吸引力而贏得大量採購商和市民青睞，成為新的消費亮點。