吃的是綠色食品，喝的是純淨水，住的是樓房，聞的是稻花香…在剛獲得上海市美麗生態牧場示範場榮譽的恆健農場裡，一頭小豬健健康康地長大。經過210天生態養殖，高品質「豬福儂」品牌豬肉從這裡走向千萬消費者的餐桌。
一塊豬肉，經歷養殖、運輸、加工，最終安全端上人們的餐桌，過程並不簡單。得益於恆健農場創始人在傳染病基礎理論方面取得的突破，以及崇明得天獨厚的生態環境，這座「種」在北湖萬畝生態水稻田中的農場，從自主設計建設養豬場，到自建高標準飼料廠、屠宰場乃至實驗室，探索建立起生態種養循環體系，生產的「豬福儂」豬肉無抗生素、 重金屬和激素類藥物殘留，獲得了農業農村部減少示範基地、農業農村部所推介的畜禽養殖機械化典型案例、首批國家級生態農場、首批上海市生態循環農業示範基地等榮譽。
在「防」上下功夫
驅車駛近崇明北湖有機農業示範基地，1輛大貨車停在基地門口。手機定位顯示，這裡距離豬舍還有約2公里遠。不多時，1輛內部專用車滿載著生豬從遠處駛來；車停後，農場的工人開門下車，將生豬轉運到大貨車上。全程大貨車門窗緊閉，司機也沒下車。
養殖過程中，最大的威脅和挑戰就是疾病。 「農場對人員物資進出的管理非常嚴格，這是我們阻斷非洲豬瘟及其他畜禽傳染病的防線之一。」看到農場負責人於新花後，她向記者透露，內部專用車每次回去都要進行全面消殺，然後在指定區域進行烘乾消毒，最後還要穿越一條消毒通道，才能進入豬舍，一次流程要花去兩三個小時。
「我們的初心是破解動物疫病防控難題和環境保護瓶頸，堅持不用藥、不用抗生素，生產出優質安全的豬肉，實現食品安全。因此，養豬還得做到以預防為核心的'治未病'健康管理。"於新花說。
基於防控疫病的整體考量，恆健農場在築牢外圍防線的同時，採用自繁自養的生豬養殖與繁育模式，養殖各環節均實現自動化，每棟豬舍均安裝了自主研發設計的全覆蓋式噴霧消毒系統，每天定時自動啟動消毒，能有效殺滅95%以上的有害菌，防疫效率高。 「以核心技術為支撐，系統風險得到控制。因而我們不必專門用藥，就實現了高標準防疫。」於新花說。
這一切，都得益於公司在傳染病基礎理論上的突破。早在20多年前，於新花就創辦了上海康得利動物藥品有限公司，專門研究養殖防疫技術。 1999年，公司在世界上首創性提出傳染病發生發展五階段理論，該理論與相關防治技術在養殖業不斷得到推廣應用，並榮獲2017年度國家科學技術進步獎二等獎。 "從上海洋山港到包括向化鎮在內的上海7個道口，都應用了我們的防控技術。能做到生態養豬，技術是我們最大的信心和底氣。"
在「住」上做文章
在地理位置上，恆健農場選址北湖農業基地區域，被萬畝綠色生態稻田包圍。 「當初來崇明選址時，我們發現了這片稻田，就決定要把農場'種'在這裡，按照生態種養結合的高標準進行設計，這體現了我們將生態養殖進行到底的決心。"於新花說。
在住宿上，豬享受的是"星級服務"，三期項目更是創新設計成3層樓房,實現了"樓房養豬"。農場目前共有25棟豬舍，分為配懷舍、分娩舍、保育舍、育肥舍等功能區，採用現代化養殖佈局，按照國際動物福利的要求分配活動空間，不僅滿足了小豬活潑好動的天性，也避免了豬群密度過大所導致的細菌滋生傳播。
豬舍也都裝有自動控溫設備和地暖，利用綠色能源自動調節溫度，讓豬舍保持冬暖夏涼。此外，為防止生豬產生憂鬱情緒，三期工程的育肥舍設計了巨大的玻璃窗，確保在豬圈的每個角落都能看到窗外的風景。於新花表示，只有盡力遵循生豬的生物天然屬性，使其在健康安全的狀態下生長發育，才能最終生產出優質安全的豬肉。
為了減少病害風險，恆健也自主設計了排泄物分離系統，尿液經過專用管道自動輸送到污水處理區，糞便則是自動刮出豬舍，大大減少人員流動。恆健獨創的刮糞設備由水泥澆鑄而成，誤差不能超過一根頭髮絲的粗細，要求之高，一度讓專業施工隊直言「做不了，飛機場也沒這麼高要求」。
刮出的糞便也不是環境的"負擔"，會輸送至有機肥加工中心變成天然有機肥，再通過智能還田控制系統，按季節定時定量輸送到稻田中，成為北湖基地優質稻米連年豐收、屢獲金獎的重要倚仗，養豬和種稻緊密結合的生態循環生產模式已然形成。
在「吃」上出實招
安全豬肉是飼養出來的，豬的食物是重中之重。為了供應安全優質的飼料，恆健也煞費苦心。
起初，恆健選擇和大型飼料廠合作，幾經磨合，最終發現很難達到要求。目前，恆健農場的豬飼料均來自自有飼料廠，主要包含雜糧穀物、優格發酵菌、魚粉和植物油等；原糧會進行檢測，確保沒有有害物殘留。 「像豬吃的玉米，都是東北綠色基地裡產出的優質玉米，飼料裡也不添加促生長物，從出生到出欄全程不使用抗生素。」於新花說，雖然飼養成本高了，但是豬不生病、不吃藥，這樣就能抵銷一部分成本。
除了吃的，恆健也沒忽略喝的。豬的飲用水在自來水的基礎上，經恆健自主研發的淨水流程進行深度淨化，並且貼心地保持在18-23℃，確保豬喝得舒適。 「豬喝的水，在清潔度上堪比純淨水。」於新花說，崇明的環境好，有著潔淨的空氣和水，非常有利於養殖業發展。
像這樣的技術創新，幾乎貫穿了恆健養豬的整個過程。 "為了把好加工這最後一道關，我們還自建了高標準的分割廠，打造了全生態豬產業鏈。"於新花說，"養開心豬、吃放心肉"，既是尋常百姓的樸素心願，也是恆健「豬福儂」的至高追求，這一切只為換來消費者的健康安心。
高科技、高標準造就了產品的高品質。目前，恆健生產的「豬福儂」豬肉品質符合並優於國家24項標準，連續3年通過無抗認證，也多次獲得「市民信賴品牌」「最受市民喜歡獎」等榮譽，並成功進駐世紀聯華等20餘家大型超市，成為崇明優質農產品品牌的另一個代表。在日前舉辦的崇明好物「進國企、進央企、進外企」活動中，「豬福儂」豬肉受到了上汽集團上班族的青睞。 「一項優於國家標準、比肩歐洲標準的品質認證報告陸續出爐，是對恆健的充分肯定。」於新花表示，「接下來，我們計劃在崇明開設更多網點，讓崇明人'近在咫尺'就能享受到實惠、吃到高品質豬肉。"
記者：許聰
編輯：陸海華
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